広東料理は「2本足は親以外、4つ足は机と椅子以外は食材になる」と言われるように、中華料理は全般的に食材の種類が非常に豊富だと言えるだろう。そして、日本人が見向きもしないものが中国では高級食材になることもあるという。中国メディアの百家号はこのほど、「日本では嫌われ者の雑草が、中国では高級食材になっている」と紹介する記事を掲載した。

 記事が紹介しているのは、多年生植物の虎杖(イタドリ)だ。・・・・

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