ラーメンは中国で生まれ、日本で進化を遂げた料理と言えるだろう。中国国内でも日本のラーメンは人気となっており、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれ、親しまれている。

 日本を訪れる中国人旅行客のなかには、日本で本場の「日式ラーメン」を食べたいと願う人も少なくないようで、実際に日本の人気ラーメン店では中国人客の来店が増えていて、中国語表記のメニュー表を用意する店もあるようだ・・・・

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