国土の広い中国には地域によってラーメンにも様々な味がある。大きく分けるとすれば、「北部は手延べのコシのある麺に薄味のスープが特徴」で、「南部では機械で製造された麺に辛めのスープが特徴」だ。(イメージ写真提供:123RF)

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