世界的に信頼され、おいしい店を知る基準になっているミシュランガイド。日本料理店も多く星を獲得しているが、中華料理店は少ないようだ。中国メディアの今日頭条はこのほど、中華料理店がミシュランガイドに掲載されにくい理由について分析し、選考方法に疑問を呈する記事を掲載した。

 記事によれば、ミシュランに選ばれる基準の1つには、「西洋人の好みかどうか」があるという。西洋人は料理の繊細さ、食材の味が・・・・

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