中国の料理を漢字一文字で表すとしたら、どんな文字が思い浮かぶだろうか。もちろん、あれだけ国土が広く、奥が深い中国料理の全てを一言で的確に言い表すことなど不可能であるのは承知の上だが、「火」という文字を挙げる人も多いのではないだろうか。鍋の底から盛大にはみ出すほどの強火力は、確かに中国料理の特徴の1つと言える。

 

 中国メディア・今日頭条は25日「中国料理は火のようで、日本料・・・・

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