中国の街にある食堂で食べる本場の中国料理は、美味しい。大きな店では味が保証される一方でそれなりの値段がする。その辺にある小さな食堂で安くてうまい「穴場」を見つけると嬉しいのだが、どんな厨房の環境で調理しているのかはチェックしておいたほうがいいかもしれない。(イメージ写真提供:123RF)

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