栄養学が確立された現代では、人間の健康にとって食が重要な関わりを持つことは誰もが知っている。東洋医学に「医食同源」という言葉があるとおり、中国では古くから食と健康のつながりが認識されてきた。しかし、今日の日本で聞かれる「食育」、つまり食と教育のつながりについてはあまり深くは認識されていないようだ。(イメージ写真提供:123RF)

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