「食欲の秋」に入った今の季節は、さまざまな食べ物の収穫期に当たる。その代表格と言えば、サツマイモだろう。地下から丸々太ったサツマイモを掘りだし、そのまま焼き芋にして食べた時の幸福感たるや、筆舌に尽くし難いものがある。ところで、イモを収穫した後の葉っぱはどうしているだろうか。

　蔓や茎は干して芋がらにするなどして食べることが多いようだが、葉を食べる人は少ないのではないか。お隣の中国でもサツ・・・・

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